榮林で働くスタッフの生の声をお届けします！
入社前に本社に出入りする機会がありました。本社のスタッフの方々が親切に接してくれ、帰る時はいつも、エレベーターまで丁寧に見送ってくれるところから、入社したい気持ちが出てきました。
現在ヴィーナスフォート店を任されており、お店の全般的な管理からスタッフの教育・指導、予算管理等多岐に渡って担う必要があります。この仕事をしててうれしいことは、お客様から「おいしかった、また来ます」と声をかけてもらえることはもちろん、一緒に働くスタッフが頑張ってくれている姿をみるのが一番励みになり、うれしい事です。
中途入社で飲食店勤務の経験がありませんでしたが、スタッフの協力で微力ながら頑張って来れたと思います。お店を責任をもってやっていくには、何より信頼が一番大切な事だと思うのでスタッフのみんなから信頼されて頼られる店長になっていきたいと思います。
アットホームな雰囲気なので一緒に働きましょう！
実家が飲食店であったということもあり、飲食業に興味を持ったのがきっかけでした。今までやっていた事務の仕事とは全く違うこともあり、不安もありましたが、「やってみないとわからないし、知らないままだ！」と思い、この道に進むことを決めました。
現在は、店舗・スタッフの管理や予算管理等、店舗運営に関わる職務を任されています。お店・スタッフをともに育てていく大変責任の大きい役割だと感じ、やりがいがあります。
この道に進んだことによって、お客様から「美味しかった」「また来ますね」と言って頂けるとうれしいことですが、「ありがとう」と言って頂けた時は何よりうれしいことだと知ることができました。
専門学校の先生に「創作フレンチの素敵なお店がある」と紹介して頂いたことがきっかけでした。変わったメニューや面白い盛り付けがとても印象的で、入社を希望しました。
現在は主に、デザート・前菜を担当しています。その中でレディースデー（毎週木曜）のサービスデザートでは、季節感やイベントを意識することはもちろん、原価等も含めて考えなければならないため、とても難しく毎週勉強になっています。
アニバーサリーコースで、結婚記念日のお客様にチョコレートで作った新郎・新婦をのせたオリジナルケーキを出した時は、お客様に大変喜んでを頂くことができました。大変でしたが私自身もとても感動したことは今でも記憶に残ります。
これからは、もっとCobara-Hettaにデザート目的で来店されるお客様が増えることが夢です。これからもお客様に喜んで頂けるものを作っていけるよう頑張っていきたいと思っています。
2004年12月にインドカリーダイニングCobara-Hetta青山店の開業から携わり、現在10店舗を展開するに至る中で私も店長を経験し、インドカリー部門統括マネージャーを任される事になりました。世界の健康食インドカリーを「日本の食文化に融合させる」というコンセプトのもと、新しい食の創造に果敢にチャレンジしました。初めてインドの文化に触れ、驚きと発見であっという間に時が過ぎました。その中で特にインド人スタッフの教育は言葉や異文化の壁に直面し困難を感じましたが、日ごとに変わりゆくスタッフ達の姿を見ながら、今まで感じたことのないやり甲斐や愛着を感じました。
現在は店舗開発部の責任者として、あらゆる業態に携わりながら、‘食’を通じて様々な出会いや店舗作りの楽しさで無我夢中な日々を送っています。
調理部のセントラルキッチンでは、主に店舗で提供している肉の下ごしらえやカリー・スープ等の仕込み、店舗からの発注品の手配・配送を担っています。全店舗分をセントラルキッチンで一括して仕込むことにより、味の統一・安定を図ることができます。お客様からは見えない立場ですが、弊社の品質を大きく左右するポジションですので、縁の下の力持ちとして影で支える重要な役割だとやりがいを感じています。
これまで、「焼肉名菜 福寿」「Cobara-Hetta」「インドカリーダイニングCobara-Hetta」等各業態で調理を担ってきましたが、様々な料理に関心を持ち取り組んでいく事で色々な新しいメニューを開発することができ、自身の技術や知識を大きく向上することができたと感じています。この現場で経験した知識と強みを生かし、お客様に喜んでいただけるよう安心と品質を提供するべく、これからも日々努力していきたいと思います。
今までは知人の紹介のお店で仕事をしてきましたが、自分の可能性を広げるために自ら会社を探ていた時、「フレンチをベースにした無国籍料理」に興味が湧き、弊社に入社しました。
最初はヴィーナスフォート店でパティシエとして勤務しました。ショーケース売りのケーキを担当することになり、今まで本格的にやったことがなかったため、一から自分でオリジナルメニューやセットなどを考案し作るのはとても苦労しました。少ない時間の中で考え泊まり込む時もありましたが、お客様に喜んでもらえる場を提供でき、とてもいい経験になりました。
現在は商品開発チームで、メニュー開発などを担当しています。弊社はいろいろなジャンルのお店があるので、今までやったことのない料理なども勉強でき自分にとってもプラスになります。自分次第でいろいろ携わる事ができるため、とてもやりがいがあります。
